Кемекс
8.650 ₽
Кемекс — один из самых красивых и альтернативных методов заваривания кофе. Благодаря плотному фильтру, кофе получается лёгким, чистым, но довольно крепким из-за продолжительного контакта с водой. Был изобретён в 1941 году американским химиком немецкого происхождения Питером Шлюмбомом. Учёный соединил ободом из дерева и кожи стеклянную колбу и лабораторную стеклянную воронку.
-
Описание
Рецепт для заваривания Буку Саиса в кемексе:
35 грамм молотого кофе(помол на ek -43t — 13 делений)
550 грамм воды 95 градусов(минерализация воды для заваривания, которую мы использовали 75 ппм)
Вливаем в 4 импульса:
0:00—> до 70 мл, по спирали и в центр
1:00—> до 250 мл, по спирали и в центр
2:00—> до 450 мл в центр, активным вливанием
2:45—> до 550 мл, по спирали
На горячей чашке, во вкусе много тропических тонов — киви, банан. Легкий алкогольный тон и классная кислотность красных ягод 😍
