наверх
Out of Stock
Нет в наличии

AER Колумбия Ла Ривьера, 200 гр

1.650 

Данный лот подвергся мытой обработке с использованием карбонической мацерации (этот способ обработки зерна пришел из виноделия).

Процесс карбонической мацерации кофейных ягод заключается в следующем: после сбора ягоды сортируются и очищаются от мусора, промываются чистой водой. Затем ягоды загружают в герметичные емкости и закачивают углекислый газ, замещая кислород, выходящий через односторонний клапан. В условиях отсутствия кислорода и при высоком уровне влажности в ягодах запускаются процессы брожения, изменяющие букет кофе.

Кофе, прошедший через карбоническую мацерацию, имеет яркий и интенсивный вкус и аромат. Для кофе характеры винные ноты, ноты спелых ягод и винограда, ноты ванили и яркая кислотность. 

В итоге этот лот в заваренном виде имеет очень чистую чайную плотность , яркую винную кислотность. Ноты ликера, винограда и ванили.

Нет в наличии

Рецепт V60:
17 гр кофе, 270 гр воды 94С•, помол на ЕК43-Т — 12,8 делений
— предсмачивание — 32 гр, влейте медленно захватывая весь молотый кофе
— в 30 сек влить 118 гр
— в 1:00 влить 120 гр
— общее время заваривания должно составить 2 мин 30 сек

  • Yumbaker Home

    Москва, Пятницкая ул. 66, стр.1
    метро: Добрынинская

    9°° / 21°°, каждый день

  • Yumbaker Gardens

    Проспект Мира 26, стр.1
    метро: проспект Мира (кольцевая)

    9°° / 21°°, каждый день

  • Yumbaker Online

    +74951366831 телефон
    +79636511884 whatsapp

    9°° / 21°°, каждый день

ИП Марюха Иван Николаевич ИНН 312801499894 ОГРНИП 314366811900172 ОКПО 0193659204 394068 Воронеж, ул.Шишкова 97 - 139