AER Кения Мурарандия, 200 гр

Кофе ферментируется в течение 18-36 часов под крышей. После ферментации кофе промывают и снова сортируют по плотности в каналах для промывки, а затем замачивают в чистой воде на 16-18 часов. далее кофе в пергаментной оболочке сушат на солнце в течение 21 дня на приподнятых африканских кроватях. В полдень и на ночь кофе накрывают полиэтиленовой пленкой. дальше происходит халлинг, а после него кофе сушат до экспортной влажности и упаковывают в мешки по 30 кг.

В заваренной чашке вы почувствуете ноты красных ягод — сочной клюквы и вишни, — которые перейдут в сладость малинового джема и приятное цитрусовое послевкусие мандарина.