AER Бразилия Ирмас Перейра, 1 кг
4.850 ₽
Q-grade: 85
Высота: 1075–1129 м
Регион: Кармо-ди-Минас, Минас-Жерайс
Разновидность: местные разновидности
Обработка: натуральная (анаэробная ферментация 96ч)
Ферма Ирмас Перейра располагается на юге страны в регионе Кармо-ди-Минас, штат Минас-Жерайс — это один из наиболее экономически развитых и густонаселенных штатов Бразилии. Здесь выращивают различные пищевые культуры, добывают золото и алмазы.
Регион характеризуется холмистым рельефом и наличием большого количества минеральных источников. За год здесь выпадает 1200 мм осадков. Сезон дождей приходится на ноябрь – январь. Среднесуточные температуры колеблются от 17 до 25 °C.
Кофе, выращенный в этом регионе, ежегодно занимает почетные места на Cup of Excellence и других международных конкурсах.
-
Описание
Рецепт на V60:
Вода — 94С
Кофе — 17,5гр
Общее время заваривания — 2:20
Общий обьем воды — 270гр
Помол на EK- 12,8
Предсмачивание — 40 гр воды
Ждем 30 секунд
Дальше идут импульса:
Первый до 100гр и ждем 1:00 минуты
Второй 50гр, ждем 1:20
Третий 70гр, ждем 1:50
Четвертый 50гр и завершаем
