AER Бразилия Эдуардо Велела, фильтр 200 гр

Эспиньо — часть семейной группы, включающей несколько предприятий, которыми управляют семь братьев и сестёр по корпоративной и кооперативной системе. Общая площадь фермы составляет 77 гектаров, а кофейные плантации размещены на высотах до 1080 метров, что способствует производству специализированных сортов кофе. Методы сушки и возможность отслеживать этапы производства являются ключевыми факторами, гарантирующими происхождение кофе высокого качества. Эти практики отражают приверженность семьи к совершенству и устойчивому развитию производства. Арара появилась в результате случайного естественного скрещивания красной обаты и желтого катуаи — урожайной, но подверженной болезням разновидности. Это произошло в 1988 году в бразильском регионе Парана. На плантации обнаружили два небольших дерева с желтыми плодами. После долгих лет селекции разновидность выпустили в 2012 году. У кофейного дерева арары множество преимуществ. Оно обладает высокой урожайностью и крупными ягодами. Деревья арары небольшого размера, с них проще собирать урожай, чем с высоких. Разновидность дает чашку с высокими оценками. Считается, что своими выдающимися вкусовыми качествами арара обязана долгому созреванию. В ягодах накапливается много сахаров и кислот, и вкус чашки становится более комплексным. Однако сложно назвать конкретные ноты вкуса и аромата, присущие этой разновидности. Они в большей степени зависят от условий окружающей среды, в которых выросло кофейное дерево. На чемпионате Бразильской ассоциации спешелти кофе в 2019 году арара получила оценку 92,5 балла.