Подытог: 16.000 ₽
AER Колумбия Джонатан Гаска, фильтр 100 гр
1.600 ₽
Удивительный микролот с фермы Zarza Coffee, которым управляют Джонатан Гаска и его брат Йохан в Брюсселе, Уила, Колумбия. Сорт кофе Pacamara — это создание Сальвадорского института исследований кофе (ISIC) еще в 1958 году, которое стало результатом скрещивания сортов Pacas и Maragogipe. В нем сочетаются сладость пакаса и изысканность марагоджипа. У этого сорта многогранный вкус с нотами выпечки, марципана, цветов, тропических и цитрусовых фруктов, таких как фейхоа, киви, голубики и ананаса. Благодаря своему неординарному вкусу, пакамара не раз побеждала на конкурсе Cup of Excellencе в Сальвадоре.
Доступно для предзаказа
-
Описание
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами: воронка v60, кемекс, френч-пресс или просто заварить в чашке.
Рецепт воронки v60:
— 18,3 грамм молотого кофе (помол 12,4 деления на ЕК 43)
— 280гр воды 91°С Смочить бумажный фильтр и прогреть воронку.
— предсмачивание
— 50 гр, влейте медленно и аккуратно
— в 30 сек медленно начать вливать воду (до 160 гр) по спирали
— в 1 мин 15 сек продолжить вливать воду по спирали (до 220гр)
— в 1 мин 45 сек продолжить вливать воду по спирали (до 280гр)
Общее время заваривания 2 мин 40 сек.
