AER Колумбия Уила Эксельсо, эспрессо 175гр

Департамент Уила находится на юге Колумбии. Регион известен своими высокогорными склонами и почвами, богатыми вулканическими породами. Эти природные условия формируют характерный вкус кофе — яркий, насыщенный, с выраженными фруктовыми нотами.

Кофе в Колумбии классифицируется по размеру зерна. Марагоджип — это самые крупные зерна. Супремо имеет размер 17/18, а эксельсо — 15/16. Размер зерна влияет на вкус. аромат и особенности обжарки.

Выращивание кофе ведётся в разных частях страны. Один из самых известных регионов — Антиокия, расположенный на севере Колумбии, в горной местности Анд. Уникальность местного климата в том, что кофейные деревья здесь не нуждаются в искусственном затенении: почти каждый день после полудня небо покрывается облаками, создавая естественную тень.

Такие условия позволяют кофейным зернам созревать медленно и равномерно. В результате сорт эксельсо приобретает высокую плотность и насыщенный вкус.