Back to top
пока нет
Нет в наличии

YUM Бразилия Ягуара, 250g, кофе в зёрнах

Основные дескрипторы: горячий шоколад, косточка апельсина, проявляются оттенки апельсинового мармелада уходящие в ореховые тона — кешью и перетёртый миндаль.

Ферма принадлежит Андре Луису Гарсиа, его жене Наталье Морейре и их сыну Бенисио Гарсия. Андре и Наталья, купившие ферму у предыдущих владельцев, вместе развивают ферму, поддерживая друг друга своими сильными сторонами в различных сферах производства кофе. Андре — агроном и исследователь в Procafé Foundation, специализирующийся на обрезке и производстве кофе. Ферма расположена рядом с Сан-Жуан-дель-Рей, очень важным историческим городом в колонизации Бразилии, известным благодаря добыче золота и исторически не имеющим традиций производства кофе. С преобладанием гор на больших высотах (для Бразилии) кофейные деревья очень хорошо приспособились. 

Тип почвы на ферме красный / желтый, вулканический со средней текстурой, типичной для региона саванны. Они выращивают асаю, желтую катуай, желтую катукаи и мундо ново. Работа Андре с Procafe дает ему хорошее представление о сортах и ​​о том, как их можно выращивать на его собственной ферме. Они обрабатывают кофе только как Naturals, но молоды и полны приключений, экспериментируя в этой сфере обработки. Ягоды сушат в механической сушилке, на террасе, в ящиках с подогретым воздухом и на приподнятых патио.