Корзина пуста
Проверьте все доступные продукты и купите некоторые из них в магазине
YUM Sumatra Mandeling, кофе в зёрнах, 200gr
950 ₽
В настоящее время Индонезия занимает 4 место в мире по производству кофе (данные International Coffee Organization за 2020 год).
Остров Суматра – самый большой остров, входящий в состав Индонезии. Экватор проходит примерно посередине острова и делит его на две почти равные по площади части. Самую качественную арабику Суматры выращивают в ее северной части на высокогорных плантациях, либо вблизи озера Тоба (Манделинг, Линтун), либо в провинции Ачех (Гайо).
Манделинг (Mandheling) – это торговое название для арабики, оно происходит от Mandailing – названия этнической группы, представители которой заняты в производстве этого кофе. Они выращивают арабику (разновидности Катимор / Catimor и Типика / Typica) на высотах от 1400 метров над уровнем моря.
Во вкусе можно найти горький шоколад, жареные овощи, и дым от костра с карамельными нотками. Все эти вкусы настолько уверенно переплетаются между собой, что вместе они формируют незабываемый уникальный профиль кофе с Суматры.
Нет в наличии
-
Описание
Рецепт для v60.
Нам понадобятся: воронка Hario V60, бумажный фильтр, чайник с гусиным носиком, вода температуры 93 градусов, 20 грамм зерна среднего помола (ручная кофемолка timemore 16 щелчков от начала), весы с таймером и стеклянный сервер/чашка/чайник — куда будем проливать кофе из воронки.
0:00 → 0:35 вливаем 60 мл воды для блуминга(наш кофе цветёт и подготавливается к основному завариванию)
0:40 вливаем 60 мл воды, на весах отметка 120
1:10 вливаем 80 мл воды, до отметки 200
1:40 вливаем 50 мл воды, до 250
2:00 вливаем ещё 50 мл воды, общий обьём на входе 300 мл
Кофе должен прокапать от 3:00 до 3:30
Не забываем после заваривания — дать “подышать” нашему кофе, для того чтобы раскрыть весь его потенциал. Буквально одной минуты хватит, чтобы мы почувствовали ягодный аромат и можно наслаждаться кофе c острова Суматра. Во вкусе горький шоколад, жареные овощи, дым от костра с карамельными нотками. Все эти вкусы настолько уверенно переплетаются между собой, что вместе они формируют незабываемый уникальный профиль кофе с Суматры. Сочный и сладкий профиль.
