YUM Rwanda Mahembe
950 ₽
Сбалансированный кофе с нотами спелого грейпфрута, абрикосового варенья и чёрного чая с ягодами.
Гитези и Махембе — это два проекта команды Nordic Approach внутри Руанды. Регион расположен на большой высоте, поэтому всё больше фермеров выращивают здесь кофе. Они обнаружили, что ягоды из этого региона отличается от других и часто обладают большим потенциалом. Станция Махембе принадлежит Джастину Мусабьяме, который вырос в этом районе и сам выращивает кофе. На некоторое время он уезжал за границу, но решил вернуться домой и инвестировать в постройку станции обработки на ферме своего отца, которая занимала площадь 8 гектаров.
-
Описание
Рецепт для v60:
16 грамм молотого кофе(помол на Timemore C2 -18 кликов)
250 грамм горячей воды, температуры 92 C
0:00 → 0:35 вливаем 40 мл воды для блуминга(наш кофе цветёт и подготавливается к основному завариванию)
0:40 вливаем 40 мл воды по спирали
1:10 вливаем 80 мл воды, до отметки 160
1:30 вливаем 90 мл воды в центр, до 250
Кофе должен прокапать до 3:00
