YUM Ethiopia Hamesho, кофе в зернах, 200g
950 ₽
Особенный сорт высокой оценки специалистов, который очень сильно привлёк наше внимание. Мы не смогли пройти мимо этой чашки:
Тело плотное и бархатистое. Средняя кислотность и напоминает сладкий спелый персик.
В аромате вяленные бананы и дыня, ананас. Во вкусе преобладает персик, карамель, ганаш, вяленные бананы и инжир. Послевкусие продолговатое, сладкое с нотами специй, фиников и ириски
Нет в наличии
-
Описание
Лот с фермы Файсела Абдорша, станция обработки Карамо — так давайте скорее заварим его в воронке v60.
Нам понадобятся: воронка Hario V60, бумажный фильтр, чайник с гусиным носиком, вода температуры 96 градусов, 20 грамм зерна среднего помола (ручная кофемолка timemore 16 щелчков от начала), весы с таймером и стеклянный сервер/чашка/чайник — куда будем проливать кофе из воронки.
0:00 → 0:35 вливаем 60 мл воды для блуминга(наш кофе цветёт и подготавливается к основному завариванию)
0:50 медленно по спирали вливаем горячую воду, на весах отметка 220гр
1:10 вливаем ещё 90 мл воды, общий обьём на входе 310 мл
Кофе должен пройти через бумажный фильтр от 3:00 до 3:30
Не забываем после заваривания — дать “подышать” нашему кофе, для того чтобы раскрыть весь его потенциал. Буквально одной минуты хватит, чтобы мы почувствовали пряный и узнаваемый аромат Эфиопии — черный чай с лаймом и жасмин. Во вкусе персик и черный чай с малиной и клюквой и очень долгое приятное послевкусие грейпфрута.
