YS Colombia El Refugio, кофе в зернах, 250gr

Знаменитая ферма Эль Рефуджио и Донна Алисия знают, что производство лучшего кофе требует усилий и любви, поэтому они с семьёй сосредоточены на качестве, инвестируют в улучшение своей фермы, в новое и более качественное оборудование, а также пробуют высаживать такие сорта, как таби и гейша.

Этот лот натуральной обработки. Сразу после сборки спелые ягоды были разложены на патио под открытым солнцем. Ягоды быстро подсохли, и внешне стали похожи на изюм. После этого их переложили на перфорированные столы для сушки, которые находились в тени. Благодаря тому, что на протяжении всего времени сушки из общей массы регулярно удалялись переспевшие ягоды, удалось добиться сбалансированной чашки без доминирующего вкуса ферментации. Общее время обработки кофе заняло 28 дней.