Сет лучшего зерна Yumbaker x Aeroplan

YUM Colombia La Virginia

Ферма Ла Виргиния располагается в регионе Уилла (Huila) на высотах от 1700 до 1900 метров над уровнем моря. Ферма принадлежит Рафаэлю Айа (Rafael Aya Martinez). Кофе обрабатывают натуральным и полумытым способами, ферментация может длится от 70 до 140 часов. При натуральном способе обработки ягоды сушат от 7 до 25 дней в зависимости от погодных условий в маркесине до влажности 13 – 15%, а затем досушивают в гвардиолах до 11 – 12,5%.
В чашке заваренного кофе мы нашли легкий профиль тропических фруктов, садовой груши и красного яблока, на послевкусии оттенки красного апельсина и кленового сиропа.

x

AER Salvador Antonio Salaverria

Семья Салаверриа работает в кофейном мире более 100 лет, выращивая и обрабатывая кофе в одном из лучших регионов Сальвадора, с замечательной почвой, микроклиматом этой зоны. Их команда просто фантастическая! Они создают идеальную рабочую и творческую атмосферу вокруг кофе.
Один из ярких лотов Антонио из солнечного Сальвадора с фермы Лас Кручес. Аромат в чашке невероятно сладкий, наполненный темными тонами горького шоколада, выпечки и цветов.