Наверх
Не доступно
Нет в наличии

SUB Танзания Умоджа Улулу, кофе в зернах, 200gr

Летом 2019 года наши друзья, компания RESOURCE из Санкт-Петербурга (охотники за кофе) начали работать со станцией обработки «Умоджа Улулу» при поддержке двух экспортных компаний: Ibero в Кении и City Coffee из Танзании. Стояло две задачи: настроить депульпатор для обработки кофе на ферме и решить вопрос с сушкой кофе. Задача с настройкой возникла из-за поврежденного парчмента, более 80% было раскрыто или повреждено, а это влечет за собой неравномерную и быструю сушку. В начале мая 2020 года компания инвестировала в благоустройство станции обработки. Затем на специально построенных столах из бамбука и пластиковой сетки кофе сушился на солнце в течение 2,5-3 недель. Каждая новая партия из бочек была высушена по мере скорости протекания процесса. Эта мера была необходима из-за нестабильных погодных условий. 

Мы уже пробовали кофе с этой станции обработки в обжаре от Burnerhaus, и вот сейчас кофе с этой станции возвращается в исполнении команды Submarine. Во вкусе много ягодных тонов, напоминающих варенье из лесных темных ягод, шелковицы и травяные нотки зеленого чая. 

AEROPRESS: 

 «Без напряга» — рецепт создателя аэропресса Алана Адлера

Правила от изобретателя аэропресса: 

 • Воду можно разогреть в микроволновой печи; ориентируемся на 80°C для темной обжарки и 85°C для светлой.

 • Бумажный фильтр можно использовать повторно (до 5 раз).

 • Не используем весы — подойдет мерная ложка (это около 15 г кофе) и отметка на устройстве «1» (это 85-90 г воды).

 • Готовим концентрат заранее, когда захотите кофе — просто разбавляете концентрат горячей водой в нужной пропорции.

Рецепт: 

 • Кладем бумажный фильтр, промываем, устанавливаем аэропресс на кружку (прямой способ).

 • Засыпаем 1 мерную ложку кофе, помол достаточно мелкий (как для эспрессо, 15 щелчков на comandante).

 • Встряхиваем аэропресс, заливаем горячую воду до отметки «1», активно размешиваем 10 секунд.

 • Устанавливаем поршень, продавливаем аккуратно за 20-60 секунд.

  • Yumbaker Home

    Москва, Пятницкая ул. 66, стр.1
    метро: Добрынинская

    8°° / 20°°, каждый день

  • Yumbaker Gardens

    Проспект Мира 26, стр.1
    метро: проспект Мира (кольцевая)

    9°° / 21°°, каждый день

  • Yumbaker Online

    +74951366831 телефон
    +79636511884 whatsapp

    8°° / 20°°, каждый день

ООО "ДРИМС КАМ ТРУ" ИНН 9705149937 КПП 770501001 ОГРН 1207700434017 115184 ГОРОД МОСКВА УЛ. ПЯТНИЦКАЯ ДОМ 66 СТР. 1 ЭТ. 1 ПОМ. 1