SUB Kenya Sirva, кофе в зёрнах, 200 gr
750 ₽
Нетипичная обработка хани из Кении! Ягоды промылись для удаления флоутеров и посторонних предметов и отправлены в депульпатор. После этого, минуя этап ферментации, зерно отправили на сушку в остатках мякоти. Сушка продолжалась около 14 дней, после этого ягоды прошли халлинг.
Сирва естейт — это семейная ферма из региона Китале (западная Кения).
Во вкусе заваренного напитка, нотки: сладкая облепиха, лимон в сахаре и шоколад с марципаном.
Нет в наличии
-
Описание
Рецепт на v60:
Нам понадобятся: воронка Hario V60, бумажный фильтр, чайник с гусиным носиком, вода температуры 93 градусов, 19.5 грамм зерна среднего помола (ручная кофемолка timemore 16 щелчков от начала), весы с таймером и стеклянный сервер/чашка/чайник — куда будем проливать кофе из воронки.
0:00 → 0:30 вливаем 50 мл воды для блуминга (наш кофе цветёт и подготавливается к основному завариванию)
0:40 вливаем 70 мл воды, на весах отметка 120
1:10 вливаем 50 мл воды, до отметки 170
1:40 вливаем 50 мл воды, до 250
2:00 вливаем ещё 40 мл воды, общий обьём на входе 290 мл
Кофе должен прокапать от 3:00 до 3:30
Не забываем после заваривания — дать “подышать” нашему кофе, для того чтобы раскрыть весь его потенциал. Буквально одной минуты хватит, чтобы мы почувствовали ягодный аромат и можно наслаждаться кофе из Кении, редкой обработки хани.
