SUB Колумбия Кондор Папаян,кофе в зёрнах, 200g

Проект Santuario объединяет фермы в Колумбии, Коста-Рике, Бразилии и Мексике.

Профиль вкуса: сочный и интенсивный. Ежевика, забродившие ягоды и плитка тёмного шоколада.

Способ обработки ягод: замачивают в воде на 5 часов. Начальная аэробная ферментация ягод в течение 6 часов с использованием Mossto (сок кофейной ягоды), в результате остается около 5% мюзиляжа.

Далее кофе сушат на солнце на патио и в африканских кроватях в течение 22 дней, после чего их оставляют еще на 8 суток в тени для достижения уровня влажности ~10,5%.