Back to top
Share
Out of Stock
Нет в наличии

SKD Эфиопия Анасора, 200g., кофе в зернах

Сладкий аромат крем-брюле и клубники со сливками, легкие ноты яблочного джема. В букете сплошные персики, белый виноград, малина и крем-брюле. Тактильно гладкий кофе, тело среднее/ниже среднего.

Этот кофе произведён на частной ферме Израиля Дегфы в Анасоре. До фермы легко добраться на машине, она ближе всего расположена к станции мытой обработки Адола. Израилю принадлежит также 26 станций на юге и юго-западе Эфиопии.

Станции обработки Израиля объединяет не только их удачное местоположение (близость к городам, высоты), но и то, что Израиль вкладывает средства и ресурсы в их развитие, улучшая качество производимого кофе. На станциях обработки работает большая команда, которая сортирует кофе по качеству, а также выбирает дефекты. Также на станциях установлены флотаторы, это устройства, позволяющие отделить более спелые кофейные ягоды от менее спелых.

Кофе сушится на африканских кроватях от 15 до 20 дней (в зависимости от погодных условий). Во время сушки кофейные ягоды регулярно переворачивают, чтобы процесс сушки протекал равномерно. После того, как влажность достигнет 12%, кофе отправляют на местный склад. Далее кофе поступает на станцию сухой обработки (dry mill) в Аддис для подготовки к экспорту.

помол

не молоть, эспрессо, гейзер, фильтр, френч