Back to top
Share
Out of Stock
Нет в наличии

QQC Колумбия Эл Плейсер, 200g., кофе в зернах

Неординарный и запоминающийся кофе: с нотами сладкой фруктовой жвачки. Напомнит сушёный банан с корицей. На остывании выйдет свойственная винность и ягодность. 

На этот раз мы имеем дело с кофе из Колумбии, разновидности Катурра. На ферме Эль Плейсер кофе произрастает на высоте 1888 метров над уровнем моря.

Эль Плейсер в переводе с испанского значит «удовольствие», кофе с этой фермы неоднократно выигрывал на конкурсах: 4-е место на конкурсе Cup of Excellence в Колумбии (в 2015 году), а также 3-е место в 2011 году.

Данный лот был обработан натуральным способом со 100-часовой анаэробной ферментацией. Прежде всего спелые красные ягоды проходят дополнительную проверку на предмет спелости перед началом обработки. Далее ягоды поступают в ферментационные танки, где осуществляется процесс карбонической мацерации, который длится более 100 часов. Данный процесс представляет собой ферментацию в среде, лишённой кислорода, но обогащенной углекислым газом. Этот прием часто используют и виноделии для производства быстрых/молодых вин. Благодаря нему формируется мощный ягодный и фруктовый вкус. После этого наш кофе ждет сушка на африканских кроватях, которая длится около 25 дней. В последствии осуществляется финальная доработка на станции сухой обработки (очищение от посторонних включений, отшелушивание засохшей кожицы и мякоти (халлинг) и сортировка по размеру.

помол

не молоть, эспрессо, гейзер, фильтр, френч