Back to top
Share
In stock

AER Filter Сет лучшего зерна — 6х100g

2.950 руб.

В одной композиции мы собрали удивительный кофе с интенсивным, комплексным ароматом и ярким букетом. Лоты  наполненные тропическими и фруктовыми тонами. Кофе который нас удивляет, впечатляет  и продолжают делать это каждый день. В сете — 6 лучших лотов, что у нас есть прямо сейчас. Хватит на месяц ярких и постоянно новых впечатлений.

Колумбия Ла Прадера — Кофе выращивают и собирают вручную на этой ферме. Затем ягоды доставляют на станцию обработки расположенной в муниципалитете Гарсон, в получасе езды от Эль-Аградо. Этот лот обработали экспериментальным мытым способом с этапом анаэробной ферментации. 

При этом методе обработки ягоды сначала депульпировали, затем погрузили в специальные резервуары, которые заполнили водой, а затем откачали воздух. После этого кофе оставили ферментироваться в течение 200 часов. Отсутствие кислорода активизировало жизнедеятельность анаэробных бактерий и позволило продлить время ферментации без риска дефектов в профиле.

Кения Барагви АА — Кооператив Барагви (Baragwi) является крупнейшим в Кении как по объему производимого кофе, так и по количеству фермеров, входящих в его состав; и он насчитывает более 15 000 членов. Кооператив расположен в регионе Кириньяга (Kirinyaga). В его состав входит 12 станций мытой обработки. На всех станциях используется идентичная технология обработки, что позволяет получать продукт высочайшего качества. Менеджеры станций каждые два года меняют станцию обработки, на которой они работают, чтобы обеспечивать обмен опытом и опять же поддерживать качество производимого кофе.

На станцию обработки Мучагара (Muchagara) приносят ягоды 1221 фермер. Высота расположения ферм варьируется от 1600 до 1800 метров над уровнем моря. Ягоды перед депульпацией вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.

Бразилия Ягуара — Ягоды сушат  в механической сушилке, на террасе, в ящиках с подогретым воздухом и на приподнятых патио.

Основные дескрипторы: горячий шоколад, косточка апельсина, проявляются оттенки апельсинового мармелада уходящие в ореховые тона: кешью и перетёртый миндаль.

Индонезия Сахарик — В этом лоте применяется технология ферментации с использованием Saccharomyces cerevisiae, которая используется в натуральной и хани обработках. Кофе обрабатывают классическим хани способом в течение нескольких дней, пока содержание воды не достигнет примерно 25-30%, затем наносят культуру сахаромицетов, ягоды кладут в закрытый мешок на 36 часов. После этого кофе возвращается сушиться под солнцем. Этот кофе ферментируется с сахаромицетами в течение короткого времени, что даёт высокую сладость, сиропистую текстура и более сложную чашку. 

Колумбия Монтеверде— Финка Монтеверде принадлежит семьи Гутьеррез и здесь они выращивают кофе более 70 последних лет. Ферма находится в маленькой деревни под названием Лас Мерседес, которая часть муниципалитета Риобланко департамента Толима, расположенной в центрально-западной части Колумбии на склонах центрального и западного хребта Анд.

Кения Конгочо АБ — Кения во всей красе! C ярким, сложным ягодным и фруктовым вкусом, а также сладостью и интенсивной кислотностью. Станция обработки Кангочо расположена рядом с городом Каратина и, наряду с еще двумя станциями, входит в состав известного кооператива Гиканда, который ежегодно поставляет кофе высочайшего качества.

Weight g
помол

не молоть, эспрессо, гейзер, фильтр, френч