BRH Танзания Улулу 132 hs, кофе в зёрнах, 213g

Регион: Мбея

Данный лот — это экспериментальная обработка команды Resourse coffee в Танзании, на станции — Умоджа Улулу.

Для процесса производства этого лота были закуплены бочки в количестве 50 штук. Бочки с крышками позволили ферментировать кофейные ягоды внутри герметичной ёмкости.

Для того чтобы воздух не попадал внутрь, а углекислый газ нашёл выход, на крышки были установлены воздушные замки с водой внутри, какие используют для пивоварения. Ягоды перед процессом были промыты и благодаря погружению ягод в воду удалось избавиться от большей части флоатеров. Кофе ферментировался в течение 132 часов с момента погружения в бочку.