BRH Colombia Jairo Arcila, кофе в зёрнах, 200g
Особенная разновидность арабики — папайо, которая редко встречается за пределами колумбийских департаментов. Сейчас доподлинно неизвестно происхождение этой разновидности. Первоначально считалось, что это мутация катурры, но генетическое тестирование World Coffee Research указывает на тесную связь с эфиопскими разновидностями.
Невероятно сладкий кофе с отчётливо читаемыми оттенками манго, жасмина, ананаса, папайи и деликатной цитрусовой кислотностью.
-
Описание
РЕЦЕПТ НА V60
20,5 грамм кофе
305 грамм воды
96 градусов
Помол на Timemore C2: 22 клика
Помол на ЕК43 t — 12,8
0:00 → вливаем 80 мл воды для блуминга по спирали/интенсивно 0:45 → вливаем до 130 мл воды в центр 1:25 → вливаем до 250 мл воды медленно по спирали 1:50 → вливаем до 305 мл воды, так же медленно, не перемешивая кофейную таблетку
Общее время приготовления ~ 3:00 мин