BRH Colombia Jairo Arcila, кофе в зёрнах, 210g

Интереснейший лот от брата Фелипе Арсилы — владельца компании Cofinet — это разновидность папайо натуральной обработки, с анаэробной ферментацией.

Невероятно сладкая чашка с отчётливо читаемой генетикой, оттенками папайи и деликатной цитрусовой кислотностью.

Ключевой дескриптор — апероль спритц.

Описание

РЕЦЕПТ НА V60

20,5 грамм кофе

305 грамм воды

96 градусов

Помол на Timemore C2: 22 клика

Помол на ЕК43 t — 12,8

0:00 → вливаем 80 мл воды для блуминга по спирали/интенсивно 0:45 → вливаем до 130 мл воды в центр 1:25 → вливаем до 250 мл воды медленно по спирали 1:50 → вливаем до 305 мл воды, так же медленно, не перемешивая кофейную таблетку

Общее время приготовления ~ 3:00 мин