BRH Columbia A.M. Ramirez, 200gr

Особенная разновидность арабики кастильо, в сочетании мытой обработки с анаэробной лактик ферментацией от команды Cofenet из региона Киндио, Колумбии — во вкусе горький какао и цветочный мёд, оттенки черного чая с юдзу и пряные нотки бергамота.

Описание

v60 рецепт

16,5г

помол: 13 делений на кофемолке ek 43t

Температура воды: 96 градусов, объем: 265г

вливания:

в 00:00 до 55г

в 00:30 до 110г

в 01:00 до 160г

в 01:30 до 210г

в 01:55 до 265г

Общее время 3:00

📍показания рефрактометра TDS: 1.38% ~ 1.40%

Подойдет всем кто любит яркий, ягодный кофе с выраженной кислинкой. В аромате заваренного кофе полевые цветы, вишня и лемонграсс.

Во вкусе хорошо развитая, спелая кислинка, напоминающая кенийскую: черная смородина, черешня, тростниковый сахар и ягодные оттенки на фоне. По мере остывания сладость усиливается и кофе все больше напоминает красное вино.