BCR Kenya Kathakwa AA, кофе в зернах, 250gr
900 ₽
Станция обработки Катаква находится в центральной части Кении в регионе Эмбу,недалеко от горы Кения. Катаква была основана в 1964 году, и сейчас хорошо известна, благодаря производству кофе высокого качества. Станция обработки сотрудничает с Фермерским Кооперативным Сообществом Кибугу, и обслуживает фермеров из двух ближайших деревень: Кибугу и Нгувиу, всего на станцию доставляют свои урожаи около 3500 мелких хозяйств.Управляющий станцией — Джон Нджу Камвенгу, ему помогают несколько штатныхсотрудников, а в сезон урожая — дополнительно нанимают помощников.
Сочная Кения с нотками малины, сладкой красной смородины и спелой вишни.
Нет в наличии
-
Описание
Рецепт для v60.
Нам понадобятся: воронка Hario V60, бумажный фильтр, чайник с гусиным носиком, вода температуры 97 градусов, 20 грамм зерна среднего помола (ручная кофемолка timemore 16 щелчков от начала), весы с таймером и стеклянный сервер/чашка/чайник — куда будем проливать кофе из воронки.
0:00 → 0:35 вливаем 60 мл воды для блуминга (наш кофе цветёт и подготавливается к основному завариванию)
0:40 вливаем 60 мл воды, на весах отметка 120
1:10 вливаем 80 мл воды, до отметки 200
1:30 вливаем 50 мл воды, до 250
1:50 вливаем ещё 50 мл воды, общий обьём на входе 300 мл
Кофе должен прокапать от 3:00 до 3:30
Не забываем после заваривания — дать “подышать” нашему кофе, для того чтобы раскрыть весь его потенциал. Буквально одной минуты хватит, чтобы мы почувствовали аромат черной смородины и шиповника и можно наслаждаться кофе из Кении, мытой обработки.
Сочная Кения с нотками малины, сладкой красной смородины и спелой вишни. По мере остывания появляются нотки темного шоколада и приятное послевкусие напоминающее леденцы Дюшес.
