BCR Ethiopia Little Siberia
800 ₽
Фермер Данни Ийлак, совладелец компании Тафдаг и партнер команды Колибри кофе, в ноябре 2019 года посетил Россию. Он был участником форума Деревни обжарщиков, который в том году происходил в Новосибирске. Помимо обмена опытом и знаниями, Данни впервые увидел снег и сходил в баню.
В 2020 году в Эфиопии случились заморозки, и однажды Данни обнаружил, что сушащиеся на его станции ягоды покрылись инеем. Ситуация совершенно нетипичная для этой местности, поэтому Данни вспомнил свое путешествие в Сибирь, снег и морозы, и решил назвать в честь этого свой лот кофе.
Данни проводит все ферментации по технологиям мастеров и фермеров Деревни обжарщиков в регион Хамбела, так как это регион с высоким потенциалом. Кофе для этого лота выращен местными фермерами вокруг деревни Дабайе и обработан на станции, построенной вблизи местных хозяйств компание Тафдаг.
Кофе с нотками фруктового чая с бергамотом, манго и очень приятным пряным послевкусием, ежевика и смородина.
Нет в наличии
-
Описание
Рецепт V60 импульсами:
16гр кофе, 260 гр воды 95 С°
— предсмачивание — 45 гр, влейте медленно и аккуратно
— в 30 сек влить воду по спирали до 100 гр
— в 55 сек влить воду по спирали до 205 гр
— в 1 мин 20 сек влить воду в центр до 235 гр
— в 1 мин 30 сек влить воду в центр до 260 гр
— полностью протечь должно до 2 мин 45 сек
