AER Thailand Beanspire Doi Paghong, 200gr, кофе в зёрнах

v60 рецепт для Дои Пагхонг: 

Нам понадобится 21 грамм кофе и вода температурой 95 С 

Вливаем весь объем горячей воды (309 грамм) за 4 импульса 

0:00–> до 50 мл по спирали и интенсивно

0:50–> до 120 мл от центра к краям кофейной таблетки 

1:20 —> в центр и возвращаемся к завариванию по спирали до 180 мл  

И последнее вливание совершаем до 2:00 —> 309 мл в центр воронки. 

Общее время заваривания 3:25 секунд, снимаем вороночку и интенсивно перемешиваем готовый напиток.  

Получаем на выходе 262 гр готового напитка и TDS — 1.35

Кофе получился с очень ягодным профилем, напоминающий кенийские сорта кофе, с легкой приятной горчинкой терпкой  клюквы, которая прослеживается от горячей чашки, до остывания и ощущается  на послевкусии. 

По мере остывания появляются нотки черного чая, специй и цедры лимона.