Back to top
Share
In stock

AER Гондурас, Бомба де Фрута, кофе в зернах, 200g

1.250 руб.

Семья Кабальеро  работают на более чем 200 гектарах земли, засаженных кофе. Они являются фермерами кофе 2-го и 3-го поколений и были много раз вознаграждены за свою приверженность развитию качества кофе в Гондурасе.

Лот назван “Bomba de Fruta” — что полностью описывает вкусовой профиль заваренной чашки. Здесь нет яркого фермента, как например в кофе с Фринса Коллектив, а заваренная чашка напомнит Бразилию Рио Верде и Сальвадор Антонио Салаверия.

Встречает нотками сушеного банана, зелёного чая и кураги, без намеков на лишнюю сладость. Много косточковых сладких мотивов, таких как черешня, виноград айрен, кизил и сушёный финик, а так же  орех кешью и нуга. Кислотность на остывании уходит  на второй план, раскрывается сливочная карамель и вишня. 

Category:

Практичный рецепт

 Подсмотрели у  Тима Виндельбо с нашими корректировками, который идеально подошёл для сорта Гондурас Кабальеро 🔥

  • Кладем бумажный фильтр, промываем, устанавливаем аэропресс на кружку (прямой способ).

 • Засыпаем 16 г кофе, помол регулируем под сорт кофе и ваш вкус (ориентируемся на чуть меньше среднего, 20 щелчков Timemore c2 ).

 • Заливаем 230 г воды, нагретой до 96 градусов, перемешиваем 3 раза, закрываем поршнем.

 • В 1:20 — 3 раза размешиваем, давим в течение 20 секунд.✌️✌️

 

помол

не молоть, аэропресс, воронка, джезва/турка, френч-пресс, эспрессо, гейзер, фильтр