Корзина пуста
Проверьте все доступные продукты и купите некоторые из них в магазине
ADTxAERO Ethiopia Buku Saisa, кофе в зёрнах, 200gr
1.225 ₽
Станция обработки данного лота находится в Буку, районе Хамбела Вамена в более широкой зоне Гуджи. Буку — один из самых высокогорных районов выращивания кофе в Эфиопии — 2350 метров над уровнем моря. Фермерские участки разбросаны, а рельеф неровный, поэтому фермеры доставляют ягоду верхом. Фермер Эсаяс Беризо провел этап ферментации в течение 18-24 часов, а затем сушка ягоды — ровно две недели.
Сладкие нотки лемонграса и целой корзины ягод с горкой — черника, клюква, вишня и даже цветоччные нотки фиалки.
Нет в наличии
-
Описание
Рецепт для v60. Пуровер помогает раскрыть цветочные нотки и фруктовый аромат:
Нам понадобятся: воронка Hario V60, бумажный фильтр, чайник с гусиным носиком, вода температуры 95 градусов, 20 грамм зерна среднего помола (ручная кофемолка timemore 16 щелчков от начала), весы с таймером и стеклянный сервер/чашка/чайник — куда будем проливать кофе из воронки.
Всего два вливания:
0:00 → 0:25добавляем 60 мл воды для блуминга(наш кофе цветёт и подготавливается к основному завариванию)
1:00 меденно начинаем вливать весь объем до отметки 300 к 2:00. Медленно по спирали, вовлекая в экстракцию весь молотый кофе в фильтре. Такой способ позволяет раскрыть хорошую сладость и баланс между кислотностью и горчинкой. Заканчиваем вливание в 2:00
Кофе должен пройти через бумажный фильтр до 3:30
Не забываем после заваривания — дать “подышать” нашему кофе, для того чтобы раскрыть весь его потенциал. Буквально одной минуты хватит, чтобы мы почувствовали ягодный аромат и можно наслаждаться кофе из Эфиопии.
Яркий анаробный профиль понравится всем кто уже попробовал кофе YUM Эфиопия Хамешо и Колумбию Бордонес от Лоботрясов.
